Denne retten er blitt en favoritt både hos meg og søsteren min, kombinasjonen søtt og salt er uslåelig, så dette må du bare prøve! I tillegg er dette en veldig rask og billig middag, om du kjøper laks av den rimelige typen, så koster dette måltidet ca 15 kr per person :)

Til 2 personer trenger du:

2 laksefileter
1 fedd hvitløk
1 søtpotet
Et par ss vann
Krydder
1 pose frosne grønnsaker (brokkoli/blomkål/gulrot)
Mager kesam

Kutt opp hvitløk og ha over laksefiletene som du steker i ovnen på 200'C i 12 minutter (opptint). Søtpoteten deler du opp i middels store biter og legger i en skål med litt vann i bunnen, har plastfolie over og dampkoker på maksimal styrke i mikrobølgeovnen i 6 minutter. Du kan også koke de i vann, men det tar myye lengre tid. De frosne grønnsakene dampkoker du i kasserolle. Når søtpoteten er gjennomkokt så moser du det med en gaffel eller stavmixer, rører inn noen skjeer vann og litt krydder. Server med mager kesam, og nyt!

Bilde kommer etter hvert.